為提升餐飲服務(wù)食品安全管理水平，保障公眾飲食安全，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和食品安全監(jiān)督管理工作要求，蚌埠市市場監(jiān)督管理局組織開展了2019年度全市集體用餐配送單位及中央廚房的餐飲服務(wù)食品安全量化分級年度等級評定工作。現(xiàn)將評定結(jié)果予以公示，并同時(shí)就相關(guān)單位的資產(chǎn)評估服務(wù)需求進(jìn)行說明。

一、食品安全量化分級評定概況
本次評定工作依據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》及量化分級管理相關(guān)規(guī)定，對全市范圍內(nèi)的集體用餐配送單位及中央廚房從許可管理、人員健康、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑使用、檢驗(yàn)運(yùn)輸及管理制度等多個(gè)維度進(jìn)行了全面、細(xì)致的現(xiàn)場檢查和評分。評定等級從高到低分為A級（優(yōu)秀）、B級（良好）、C級（一般）三個(gè)等級。評定結(jié)果客觀反映了各受評單位在2019年度內(nèi)的食品安全常態(tài)管理水平和風(fēng)險(xiǎn)控制能力。

二、評定結(jié)果公示
經(jīng)綜合評定，2019年度蚌埠市集體用餐配送單位及中央廚房的食品安全量化分級年度等級評定結(jié)果已確定（具體名單及等級附后）。本次公示旨在接受社會(huì)監(jiān)督，公示期內(nèi)，任何單位和個(gè)人如對評定結(jié)果有異議，可向蚌埠市市場監(jiān)督管理局書面提出復(fù)核申請。

三、評定結(jié)果的意義與應(yīng)用
獲得較高等級（如A級）的單位，表明其食品安全管理體系較為完善，風(fēng)險(xiǎn)較低，是消費(fèi)者和采購單位（如學(xué)校、企事業(yè)單位）進(jìn)行選擇的重要參考。市場監(jiān)管部門也將根據(jù)評定結(jié)果實(shí)施差異化監(jiān)管，對等級較低的單位加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查和指導(dǎo)，督促其整改提升，共同筑牢食品安全防線。

四、關(guān)聯(lián)服務(wù)說明：資產(chǎn)評估服務(wù)
值得注意的是，許多集體用餐配送單位及中央廚房作為規(guī)模化、企業(yè)化運(yùn)營的實(shí)體，在自身發(fā)展、融資貸款、股權(quán)變更或資產(chǎn)重組過程中，常涉及到專業(yè)的資產(chǎn)評估需求。例如：

1. 固定資產(chǎn)評估：包括廚房專用設(shè)備、配送車輛、廠房等價(jià)值的評估。
2. 無形資產(chǎn)評估：企業(yè)品牌價(jià)值、食品安全管理體系認(rèn)證價(jià)值、客戶資源等。
3. 整體企業(yè)價(jià)值評估：為投資并購、合作經(jīng)營提供價(jià)值依據(jù)。

專業(yè)的資產(chǎn)評估服務(wù)能夠幫助這些餐飲服務(wù)單位準(zhǔn)確界定資產(chǎn)價(jià)值，防范資產(chǎn)流失風(fēng)險(xiǎn)，為企業(yè)的戰(zhàn)略決策和規(guī)范運(yùn)作提供科學(xué)依據(jù)。有相關(guān)需求的單位，可依法委托具有相應(yīng)資質(zhì)的資產(chǎn)評估機(jī)構(gòu)提供服務(wù)。

食品安全量化分級管理是動(dòng)態(tài)、長期的工作，蚌埠市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)推進(jìn)此項(xiàng)工作，并鼓勵(lì)各餐飲服務(wù)單位以評促建，不斷提升食品安全保障能力。也提醒各相關(guān)單位在經(jīng)營發(fā)展中，合規(guī)運(yùn)用資產(chǎn)評估等專業(yè)服務(wù)，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健、可持續(xù)的發(fā)展。

特此公示。

蚌埠市市場監(jiān)督管理局
（注：具體評定結(jié)果名單應(yīng)在此處以表格形式詳細(xì)列出）